Ngoài việc làm cho cà rốt có màu cam, beta-carotene trong chế độ ăn uống của bạn được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
Mùa đông đang đến với chúng ta và đây là lúc để thưởng thức một số cà rốt giòn, ngọt. Một loại rau phổ biến của mùa đông, cà rốt được sử dụng để chế biến một số món ăn ngon trong mùa này. Từ món gajar-matar sabzi đơn giản đến gajar ka halwa ngon lành, mọi công thức đều xác định sự hài lòng. Cùng với sự phổ biến của nó trong mọi nhà bếp trên toàn thế giới, điều làm tăng thêm sự nổi tiếng là thành phần dinh dưỡng phong phú của nó.
Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, chất xơ, chất chống oxy hóa, canxi và một số vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường giảm cân, tiêu hóa, sức khỏe mắt, sức khỏe làn da.
Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch - một mối đe dọa lớn liên quan đến tim trên khắp thế giới. Đối với những người không bị đảo ngược, bệnh tim mạch xơ vữa động mạch về cơ bản là sự tích tụ chất béo và cholesterol trong động mạch của chúng ta.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành hai nghiên cứu (một trên người và một trên chuột) để tìm ra tác động của beta-carotene đối với sức khỏe tim mạch.
Trong nghiên cứu đầu tiên, các nhà nghiên cứu đã khảo sát mẫu máu và DNA của 767 thanh niên khỏe mạnh, có độ tuổi từ 18 đến 25. Họ phát hiện ra rằng một loại enzyme, được gọi là beta carotene oxygenase 1 (BCO1) chịu trách nhiệm chuyển đổi beta-carotene. với vitamin A và có mối liên hệ với mức cholesterol. Những người có enzym hoạt động kém sản xuất ít vitamin A hơn và có mức cholesterol cao hơn.
Nghiên cứu thứ hai (trên chuột) là một nghiên cứu tiếp theo của nghiên cứu đầu tiên. Nó được tiến hành để hiểu hiệu quả lâu dài của việc quan sát.
"Những phát hiện chính của nghiên cứu chuột mô phỏng lại những gì chúng tôi tìm thấy ở người. Chúng tôi thấy rằng khi chúng tôi cung cấp beta-carotene cho chuột, chúng có mức cholesterol thấp hơn. Những con chuột này phát triển các tổn thương xơ vữa động mạch nhỏ hơn hoặc mảng trong động mạch của chúng. Điều này có nghĩa là những con chuột được cho ăn beta-carotene được bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch nhiều hơn những con được cho ăn một chế độ ăn không có hợp chất hoạt tính sinh học này.
Các phát hiện đã được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Lipid.
5 công thức nấu ăn dựa trên cà rốt cho bạn:
Thức uống giải độc cam và cà rốt
Thức uống làm từ cà rốt này có thể là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất để bắt đầu ngày mới của bạn. Nó nhẹ nhàng, bổ dưỡng và giúp bạn tràn đầy năng lượng để tiếp tục hoạt động cả ngày.
Carrot Ginger Soup
Bát súp thịnh soạn này chứa đầy những thứ lành mạnh và bổ dưỡng. Cùng với việc bổ sung một lượng chất dinh dưỡng tốt trong chế độ ăn uống của bạn, món súp cà rốt-gừng này có thể giữ ấm cho bạn trong mùa đông.
Cà rốt rang Hummus
Nếu bạn là một người thích tích trữ hummus trong tủ lạnh của bạn để sử dụng bất cứ lúc nào, thì công thức này là dành riêng cho bạn. Nó có một hương vị phong phú và hương vị mạnh mẽ, và cung cấp cho bạn một lượng chất dinh dưỡng tốt. Điều này làm cho món hummus cà rốt rang trở nên lý tưởng cho cả người ăn kiêng và không ăn kiêng.
Cà rốt Crackers
Tất cả chúng ta đều nhận thức được những cơn đói cồn cào kỳ lạ đó. Dưới đây là một công thức bánh quy cà rốt tuyệt vời có thể là một lựa chọn lành mạnh để bạn lựa chọn. Hãy để nó như vậy, hoặc kết hợp với chai / cà phê của bạn, món ăn nhẹ này thật ngon.
Có thể bạn quan tâm:
Nhận xét
Đăng nhận xét